據澳新食品標準局（FSANZ）消息，2019年4月16日，澳新食品標準局發(fā)布召回通報，Steve's Fresh Farm Eggs正在召回可能受沙門氏菌污染的雞蛋。
受召回產品具體信息如下：
 
受召回產品的原產國為澳大利亞。產品名稱為Fresh Eggs From My Farm 12 Free Range Eggs和Fresh Eggs From My Farm Cage Eggs ，兩款產品重量均為700g，保質期為2019年5月6日。這些產品已經在新南威爾士州出售。 沙門氏菌是食物傳播病原菌中研究最活躍的細菌。可寄居在哺乳類、爬行類、鳥類、昆蟲及人的胃腸道中，種類繁多的家養(yǎng)和野生動物的感染率在1%～20%以上。故各種家禽、家畜在喂養(yǎng)、屠宰、運輸、包裝等加工處理過程中均有污染的機會。如家禽、家畜屠宰時的衛(wèi)生條件差，腸腔的沙門氏菌就可污染肉類。此外，肉類等也可在貯藏、市場出售、廚房加工等過程中通過各種用具或直接互相污染，其中在零售市場購買的生肉有1%～58%污染了沙門菌。蛋類或蛋制品的污染來源，可以是禽類卵巢或輸尿管，也可以由糞便、肥料、泥土中的沙門氏菌穿過完整蛋殼進入蛋內。一般在許多由蛋混合制成的蛋粉或其他制品中，感染率相當高；乳類及其制品如冰淇淋、袋裝熟食等也會受到沙門氏菌的污染。以上各種動物源性食物是引起沙門氏菌感染的最常見媒介物。   ①腸熱癥：即傷寒與副傷寒病。由傷寒與副傷寒沙門菌所引起的慢性發(fā)熱癥狀。為法定傳染病之一。
②食物中毒：引起食物中毒的沙門菌以鼠傷寒、腸炎、湯卜遜、豬霍亂、乙型及丙型副傷寒沙門菌為常見。
③慢性腸炎：沙門菌可引起老人和兒童的慢性腸炎。
④敗血癥：多由豬霍亂沙門菌引起。
  下面的方法是以25g樣品為檢測單位，
含殼蛋:用硬刷子在水流下刷洗蛋。把蛋在含0.1%十二烷酸磺酸鈉(SDS)的200ppm氯離子溶液中浸泡30min。加8mL 5.25%次氯酸鈉到含1g SDS的992mL蒸餾水中,制備200ppm cl-/0.1%SDS溶液。這種消毒劑需在使用前臨時制備。無菌操作打開蛋，使用滅菌的蛋分離器,棄去蛋白。無菌操作稱取25g蛋黃到滅菌的500mL錐型瓶或其他合適容器內。加225mL胰胳胨(胰化物)大豆肉湯(TSB),并振蕩充分混勻。在室溫下靜置60分鐘。振搖使其充分混勻,用試紙測定pH值。必要時調節(jié)pH值至6.8±0.2,置35℃培養(yǎng)24±2小時。 最后通過沙門氏菌的分離到完成生化和血清學鑒定試驗，進行分析。

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