植酸酶生產(chǎn)加工技術(shù)及應(yīng)用效益

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植酸酶是催化植酸及其鹽類水解為肌醇與磷酸（鹽）的一類酶的總稱，屬磷酸單酯水解酶。

1．工藝簡(jiǎn)介

　　植酸酶作為一種由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的酶制劑，可以分解動(dòng)物飼料中的天然有機(jī)磷。在飼料中添加植酸酶可以代替部分磷酸氫鈣，由于飼料中天然磷被吸收，動(dòng)物糞便中磷的排除量可減少40%～60%，減少了集約化畜牧場(chǎng)排除糞便中磷對(duì)環(huán)境的污染。目前，我國(guó)該產(chǎn)品主要依靠進(jìn)口，產(chǎn)品價(jià)格昂貴而影響了其在飼料中的廣泛運(yùn)用。該項(xiàng)技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品成本可以替代進(jìn)口產(chǎn)品。

2．關(guān)鍵技術(shù)

　　（1）植酸酶高產(chǎn)菌種的篩選可篩選出植酸酶高產(chǎn)菌種，保證產(chǎn)酶活性的穩(wěn)定性及菌株的安全性。

　　（2）固體及液體發(fā)酵工藝技術(shù) 可生產(chǎn)植酸酶制品A、B2種。

　　（3）植酸酶穩(wěn)定化技術(shù)提高植酸酶穩(wěn)定化技術(shù)，保證植酸酶在制粒過(guò)程中損失的減少，及室溫中耐貯存性。

3．技術(shù)指標(biāo)

　　植酸酶A（提取酶制劑）酶活苗達(dá)3 000單位/克。植酸酶B（活苗制劑）含活苗達(dá)20億/克。

4．應(yīng)用效益

　　（1）每噸飼料添加60克植酸酶A（7．78元/噸），可代替13．8千克磷酸氫鈣（24．84元/噸），每噸飼料可降低成本16．06元。

　　（2）植酸鹽可通過(guò)螯合作用，降低動(dòng)物對(duì)鋅、錳、鐵、鈣、鉀等微量元素的利用率通過(guò)植酸酶對(duì)植酸鹽的分解作用，可提高動(dòng)物對(duì)其他微量元素的作用。

　　（3）減少植酸磷排出量40%～60%，可有效降低環(huán)境污染，社會(huì)效益、生態(tài)效益顯著。

5．應(yīng)用方法

　　在配合飼料中，添加植酸酶A的含量為0．1%，添加植酸酶B的含量為1%～2%。